Heerlijke brownie.
Met zoete aardappel of pompoen

350 gram zoete aardappel of pompoen
100 gram bloem (amandel, spelt, haver, boekweit, normale bloem, het kan allemaal)
100 gram ontpitte dadels
6 eetlepels rauwe cacao
50 gram hazelnoten
2 eieren
Zakje bakpoeder

Optie: gesmolten pure(+80%) chocolade

Al met al kost het maken van dit brownie recept iets meer dan een uur (inclusief 40 minuten baktijd), dus dat valt best mee. Maar genoeg gekletst, aan de slag met het maken van deze heerlijke brownies…

Bereidingswijze:
1. Snij de dadels in kleine stukjes en wel deze in heet water en zet deze even opzij. Schil de zoete aardappelen of pompoen. Snijd ze in blokjes en kook in ongeveer 15 minuten gaar. Weeg ondertussen de overige ingrediënten af en verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Als de zoete aardappel gaar is, giet u deze af en pureer u ze samen met de dadels, in een staafmixer of in de keukenmachine (of prak ze fijn met een vork).

3. Meng het meel, de cacao, bakpoeder en het zout in een grote kom. Hak de hazelnoten grof en snij de dadels in zo klein mogelijke stukjes.

4. Doe de zoete aardappelpuree en de eieren in de keukenmachine en mix door elkaar. Voeg daarna de kom met droge ingrediënten (meel, cacao, bakpoeder en zout) toe en meng het geheel tot een glad beslag.

5. Voeg als laatste de gehakte hazelnoten toe, roer deze met een lepel door het beslag (of mix op een lage stand). Je wilt de hazelnoten niet vermalen, zodat je brownies een lekkere crunchy bite houden.

6. Vet een ovenschaal in of bekleed deze met bakpapier. Doe het beslag in de ovenschaal en zet in de oven. Bak de zoete aardappel brownie gaar in ongeveer 35-40 minuten

Optie 7: smelt de pure chocola (au bain-marie of magnetron) en giet deze over de brownie.
In de koelkast even hard laten worden en mega erg genieten.